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bunte perlgraupenbowl

bunte perlgraupenbowl

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VEGAN perlgraupen an einem süß-saueren dressing mit cashew-paprika-crème, gebratenen kräuterseitlingen, grünem spargel, zweierlei shimejipilz-pickles, fenchel-pickles und furikake

kochanleitung:

  1. das untere viertel des spargels schälen und schräg in etwa 2 cm dicke scheiben schneiden
  2. den kräuterseitlig in feine scheiben schneiden
  3. beides in einer pfanne mit öl anbraten und mit salz und pfeffer würzen
  4. die perlgraupen auf die hälfte einer tiefen schüssel anrichten
  5. die paprika-cashew-crème auf die andere seite halbmondförmig mit der rückseite eines großen löffels glattstreichen
  6. die shimeji-pickles, fenchel-pickles und karotten darübergeben
  7. die minze und petersilie zupfen und zusammen mit dem furikake bestreuen

lasst es euch schmecken!